El Terrós
“El mimat que es mimetitza”
Descripció: Formatge elaborat amb pasta cuita de cabra, una delicadesa en el panorama formatger actual. Li agrada la humitat. Madura a la cova i es raspalla i neteja l’escorça setmanalment. Exteriorment adquireix el color de la terra i acaba mimetitzant-se amb la pedra pròpia de la cova.
Nota de consum: Es recomana menjar-ne la pell.
Maduració: mínima de 8 mesos en cova subterrània
Coagulació: enzimàtica
Format de venda: peces de 250g.
Quall: vegetal
Caducitat: 12 mesos
Uncategorized