El Terrós
“El mimado que se mimetiza”
Descripción: Queso elaborado con pasta cocida de cabra, una delicadeza en el panorama quesero actual. Gusta de la humedad. Madura en cueva y se limpia y se cepilla la corteza semanalmente. Exteriormente adquiere el color de la tierra y acaba mimetizándose con la piedra propia de la cueva.
Nota de consum: Se recomienda comer la piel.
Maduración: mínima de 8 meses en cueva subterránea
Coagulación: enzimática
Formato de venta: piezas de 250g.
Cuajo: vegetal
Caducidad: 1 año
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