El Petitot
“Com un iogurt desuarat i salat”
Descripció: Escorça rugosa, ataronjada i blanca, amb tocs de fong. Interior color marfil, textura compacta i suau. Al nas, notes de fusta i vegetals, matisos primaris de llet de cabra. A la boca, notes àcides al principi, lacti definit que evoluciona a un punt salí, amb més complexitat al final, del xampinyó al fenc.
Recomanacions de consum: Imprescindible menjar-lo amb pell. Se li pot donar una textura tipus crema si l’emulsiones amb una mica de llet.
Tipus de llet: crua de cabra
Maduració: mínima d’1 mes
Coagulació làctia de cabra
Format de venda: peces senceres de 300gr. y 150gr.
Quall: vegetal
Caducitat: 1 mes
Comandes online: No
Uncategorized