El Petitot
«Como un yogur desuerado y salado»
Descripción: Corteza rugosa, anaranjada y blanca, con toques de hongos. Interior color marfil, textura compacta y suave. En nariz, notas de madera y vegetales, matices primarios de leche de cabra. En boca, notas ácidas al principio, lácteo definido que evoluciona a un punto salino, con más complejidad al final, de champiñón a heno.
Consejos de consumo: Imprescindible comer la piel. Se le puede dar una textura tipo crema si lo emulsionas con un poco de leche.
Tipo de leche: cruda de cabra
Maduración: mínima de 1 mes
Coagulación láctea de cabra
Formato de venta: piezas enteras de 300gr. y 150gr.
Cuajo: animal
Caducidad: 1 mes
Pedidos online: la compra debe ser de mínimo de 30€
Uncategorized