La llet de cabra te moltes propietats i és una font excel·lent de proteïnes i aminoàcids essencials, calci i vitamines (A,D, B1, B2, B12, C…)

L’aigua que ens hidrata és el component majoritari de la llet de cabra amb un 85%. La resta de components que la formen són: el greix, un 4,5%, que ens proporciona energia, igual com la lactosa, amb un 5%; la proteïna, un 3,5% i les sales minerals, un 2%.

També podem veure que té un color més blanquinós que altres llets, i això es deu al fet que el betacarotè s’ha transformat en vitamina A (que és incolora), molt adequada per a les persones que tenen intolerència a la lactosa. I la caseïna, per a persones amb diferents afeccions respiratòries.