La leche de cabra tiene muchas propiedades y es una fuente excelente de proteínas y aminoácidos esenciales, calcio y vitaminas (A, D, B1, B2, B12, C…)

El agua que nos hidrata es el componente mayoritario de la leche de cabra con un 85%. El resto de componentes que la forman son: la grasa, un 4,5%, que nos proporciona energía, igual que la lactosa, con un 5%; la proteína, un 3,5% y las sales minerales, un 2%.

También podemos ver que tiene un color más blanquecino que otras leches, y esto se debe al hecho de que el betacaroteno se ha transformado en vitamina A (que es incolora), muy adecuada para las personas que tienen intolerancia a la lactosa. Y la caseína, para personas con afecciones respiratorias.

La leche de cabra tradicionalmente se daba a los bebés que no toleraban la leche materna y tampoco la leche de vaca. Aún así siempre se tiene que consultar previamente al pediatra.