El Petitot

El Petitot – Mas Alba Formatgeria
El Petitot - Mas Alba Formatgeria

“Com un iogurt desuarat i salat”

Descripció: Escorça rugosa, ataronjada i blanca, amb tocs de fong. Interior color marfil, textura compacta i suau. Al nas, notes de fusta i vegetals, matisos primaris de llet de cabra. A la boca, notes àcides al principi, lacti definit que evoluciona a un punt salí, amb més complexitat al final, del xampinyó al fenc.

Recomanacions de consum: Imprescindible menjar-lo amb pell. Se li pot donar una textura tipus crema si l’emulsiones amb una mica de llet.

Tipus de llet: crua de cabra

Maduració: mínima d’1 mes

Coagulació làctia de cabra

Format de venda: peces senceres de 300gr. y 150gr.

Quall: animal

Caducitat:  1 mes

Preu:des de €3,00
   
Uncategorized