Babaus
«Vivir y dejar vivir»
Descripción: El queso más parecido a un semi-curado. Es fruto del aprovechamiento del cuajo de la producción del UFF y el PLA, elaborado a más temperatura. Se deja madurar en cámara durante 3 meses y se convierte en un queso afable y adaptable.
Nota de consumo: Se recomienda comer la piel. Este queso es idóneo para cortarlo en lonchas y pasarlas por la sartén.
Tipo de leche: cruda de cabra
Maduración: mínima de 3 meses en cámara
Coagulación: enzimática
Formato de venta: piezas de 250g.
Cuajo: animal
Caducidad: 6 meses
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